1 名前:影の軍団子三兄弟ρ ★:2013/03/10(日) 12:52:12.65 ID:???0

長野県が長寿日本一になったが、『週刊新潮』が「馬刺しを食べたことが長寿の秘訣」だったと報じている。
全国平均は男性79.59歳、女性86.35歳だが、長野県は男性80.88歳、女性87.18歳だ。

1日当たりの野菜の摂取量が379グラムと全国平均の301グラムを大幅に上回り、減塩運動が進んだことも寄与しているのだろうが、馬刺しとは意外である。

長野は熊本と並ぶ馬肉消費県なのだ。ここですき焼きといえば牛肉ではなく馬肉のことだそうだ。
一般家庭の食卓に馬肉料理が並べられるようになったのは戦後だといわれている。伊那市内の馬肉料理店「越後屋」の福澤栄治がこう語る。

「食糧難の時代、すき焼き用の肉で牛や豚よりも、馬肉の方が身近で安くて手に入りやすかった。
馬刺しを食べる習慣も、やはり戦後からだと聞いています。海のない長野では、馬刺しが魚の刺身の代替だったのかもしれませんね」

馬肉は非常に栄養価が高く、タンパク質は牛や豚の約2倍も含まれている。その一方で、「馬肉のカロリーは牛肉の3分の1、
豚肉の2分の1。脂質も、牛肉や豚肉の約8分の1にすぎません。つまり、高タンパクで低カロリーなヘルシー食材なのですよ」(日本馬肉協会の沢井圭造理事)

牛肉と同じように馬肉も脂身のサシが入った「霜降り」を喜ぶ人は少なくないが、赤身の方が健康によいと北里大学獣医学部の有原圭三教授がこう説明している。
「馬肉の赤身は、豚や牛の1.5 ~3倍も鉄分が含まれている。しかも、タンパク質と結合しているので体内への吸収効率がよい。
鉄分は、血液中の酸素を運ぶ赤血球の主成分へモグロビンを作るのに必須。鉄分の不足は貧血に繋がるので、馬肉はそれを予防する効果もあります」

さらにリノール酸も豊富だという。「リノール酸は、体温で容易に溶けて体内に蓄積されにくい脂肪です。
必須脂肪酸とも呼ばれていてコレステロール値を下げたり、血液の循環をよくする効果がある。特に、脳卒中の予防には抜群です」(同)

馬肉を食べて馬力をつけている信州人だが、つけた精力を発散する場所は意外に少ないという。
「教育県といわれるように、昔から生真面目な県民気質。県内にはソープランドは一軒もないし、公営ギャンブルや場外馬券場なども全くありませんから、心配無用でしょう」(地元記者)
http://www.j-cast.com/tv/2013/03/08168860.html


引用元:http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1362887532
10 名前:名無しさん@13周年:2013/03/10(日) 12:55:47.63 ID:sLp0nvck0

イギリス人に紹介できんなw

11 名前:名無しさん@13周年:2013/03/10(日) 12:57:14.20 ID:EvNBZF660

長野の人って主食が虫なんでしょ?

12 名前:名無しさん@13周年:2013/03/10(日) 12:57:20.75 ID:YN0Kn1nQO

確かに馬刺はうまい。 にんにくと一緒にいくと更にうまい

19 名前:名無しさん@13周年:2013/03/10(日) 12:58:44.42 ID:7jLXz7pm0

エイズ患者も人口比率の割合で日本一

30 名前:名無しさん@13周年:2013/03/10(日) 13:03:03.42 ID:j0Kwj5p+0

馬刺しなら熊本とかのほうが食べているんじゃにの?

50 名前:名無しさん@13周年:2013/03/10(日) 13:12:59.40 ID:S6RS04ex0

長野は海がありそうなきがするw



53 名前:名無しさん@13周年:2013/03/10(日) 13:13:59.79 ID:kB/1WwHs0

競走馬の肉は硬くてペットフード用になると聞いた

55 名前:名無しさん@13周年:2013/03/10(日) 13:15:36.50 ID:8ODR/N6k0

我田引鉄の精神に代表される、自己中な性格が長寿の秘訣だ。

88 名前:名無しさん@13周年:2013/03/10(日) 13:49:45.95 ID:kB/1WwHs0

中野の田原坂の馬刺しがおいしかった

90 名前:名無しさん@13周年:2013/03/10(日) 13:50:36.77 ID:ieYE8qxpO

自分で生真面目とか言う奴は信用できない。

91 名前:名無しさん@13周年:2013/03/10(日) 13:50:59.55 ID:BIo8OIyB0

県民だけど馬刺し好きって言ってる人に「他の肉よりも?」って聞いて「当然!」って答える人はまずいない

97 名前:名無しさん@13周年:2013/03/10(日) 13:53:41.23 ID:X51YKkUn0

馬刺しが有名なのは熊本県だった気が


英傑の日本史 上杉越後死闘編 (角川文庫)
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