- 1 名前:しいたけφ ★:2013/05/06(月) 22:37:07.11 ID:???0
ラーメンに関する豊富な知識と抜群の味覚で「ラーメン王」の異名を持つ
石神秀幸氏が“ラーメン王国”と絶賛する地域が新潟県なのは、ご存じだろうか。
県内では、燕市の燕背脂ラーメンや長岡市の長岡ショウガしょうゆラーメンなどが
新潟四大ラーメンとされていたが、最近では三条市の三条カレーラーメンを加えた
五大ラーメンと呼ばれるようになった。
三条市石上にある「大衆食堂正広」を訪ね、さっそく
カレーラーメンに挑戦した。見た目は地味だが、顔を寄せると、刺激的な
香辛料の香りに包まれ、麺をすすった瞬間、不思議な甘さがのどを通り過ぎた。
やがて体が熱くなり汗が出てきた。スパイシーで複雑な辛さが甘さを追い越す。はまってしまった。
味の秘密を店主の阿部圭作さん(45)に聞いてみた。阿部さんによると、
父の正広さん(78)が約50年前に開店した当初からのメニューだったが、
継いだ圭作さんが10年ほど前にアレンジを試みた。20種のスパイスをブレンドして
オリジナルカレー粉を創作。業務用カレー粉とカレーペーストを加え、現在の味が誕生したという。
以下ルー
http://sankei.jp.msn.com/life/news/130506/trd13050618010014-n1.htm
引用元:http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1367847427
- 2 名前:名無しさん@13周年:2013/05/06(月) 22:37:30.17 ID:nf2hpxLe0
こないだは山形って言ってなかった?
- 4 名前:名無しさん@13周年:2013/05/06(月) 22:38:51.66 ID:VXlBGUuH0
カレーラーメンって室蘭が発祥だっけ?
- 5 名前:名無しさん@13周年:2013/05/06(月) 22:39:08.38 ID:Vc34DttG0
白いシャツで食べたくないなw
- 6 名前:名無しさん@13周年:2013/05/06(月) 22:39:10.74 ID:s5fTSc4m0
実はとか、周囲に認知されていない時点で王国名乗っちゃダメだろ
- 7 名前:名無しさん@13周年:2013/05/06(月) 22:39:21.95 ID:PG693DFn0
逆にラーメンがあまり食べられてない県なんてあるのか
- 14 名前:名無しさん@13周年:2013/05/06(月) 22:41:35.76 ID:fDGHyakF0
炎上ステマ狙いは、スルーでw
- 15 名前:名無しさん@13周年:2013/05/06(月) 22:42:05.71 ID:0sy25R3LO
燕だか三条だか知らんが背脂で売ってたんじゃないのか?
- 17 名前:名無しさん@13周年:2013/05/06(月) 22:42:27.66 ID:UO6Yp6zq0
カップヌードルのカレーが好き
- 34 名前:名無しさん@13周年:2013/05/06(月) 22:50:19.25 ID:290Yhzft0
味噌煮込みラーメンはあるのか?
- 38 名前:名無しさん@13周年:2013/05/06(月) 22:53:11.58 ID:2pofTKGl0
新潟のラーメンはここ10年くらいで無理矢理でっち上げた印象
- 50 名前:名無しさん@13周年:2013/05/06(月) 23:11:25.64 ID:VLLtesVx0
服についてシミになりそうだからちょっと・・・
- 55 名前:名無しさん@13周年:2013/05/06(月) 23:17:54.83 ID:L8YVx4h50
カレー味ならうどん見たいなぶっとい麺の方が合うぞ
- 56 名前:名無しさん@13周年:2013/05/06(月) 23:18:01.42 ID:cEkljhKy0
ゴロゴロした野菜が入ってるのはカレーっぽいけど
- 59 名前:名無しさん@13周年:2013/05/06(月) 23:19:30.87 ID:gtpLpDQY0
俺の中では新潟はソースかつ丼の地域
- 61 名前:名無しさん@13周年:2013/05/06(月) 23:22:05.76 ID:IbFZOLAI0
カレー食いたきゃカレーライス食うわっ
- 73 名前:名無しさん@13周年:2013/05/06(月) 23:37:27.78 ID:wudSn3bYO
燕のラーメンを二郎がパクったんだよな
- 78 名前:名無しさん@13周年:2013/05/07(火) 00:49:53.17 ID:YfI16QX00
それより、ハウスのカレーラーメン復活しる
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こないだ初めて食べたけど美味かった