- 1 名前:記憶たどり。 ★:2018/11/26(月) 11:50:07.45 ID:CAP_USER9.net
http://www.minpo.jp/news/detail/2018112657774
財団法人大阪都市協会が一九九二(平成四)年に発行した「暮らしと物価 大阪百話」によると、
大阪名物のたこ焼きは一九三五(昭和十)年に誕生した。「会津屋」の屋台で販売していた「ラヂオ焼き」に
タコを入れたのが始まりという。考案したのは会津坂下町出身で会津屋初代社長の故遠藤留吉さん
(一九九七年、九十一歳で死去)だ。縁日で定番のたこ焼きは、会津にルーツがあった。
ラヂオ焼きは昭和初期、流行の最先端だったラジオ放送を屋台で流しながら販売していたため、その名が付いた。
お好み焼きに似たもので、牛すじ肉やネギなどを入れていた。ただ、牛肉は冷めると脂が固まり風味が落ちる。
冷めてもおいしい具材を求めた結果、行き着いたのがタコだった。弾力のある食感が人気を呼び、
「たこ焼き」として戦後、あっという間に広まったという。
留吉さんの孫で三代目社長の遠藤勝さん(46)は言う。
「東北なまりで話す祖父の理想は会津の味でした。今でも、デパートの催事などで関西地方よりも東に
出店するほど『懐かしい味だね』と言われます」
会津屋の「元祖たこ焼き」は会津の郷土料理「こづゆ」が原点だ。生地に和風だしを効かせているため、
ソースやマヨネーズをかける必要はない。熱した鉄板に生地を流し込み、空気を入れるようにしながら丸く形を整える。
ふわふわ、さくさくの焼きたてはシュークリームに例えられる。
初代留吉さんは商売で身を立てようと、家出同然で会津坂下の実家を飛び出した。三十歳を目前にした一九三五年、
遠く離れた大阪の地で脳裏に浮かんだのが恋しい“おふくろの味”だった。母に作ってもらった「こづゆ」を思い出しながら、
しょうゆベースの和風だしの生地を仕上げた。そのレシピは一子相伝で後継者だけが知る。開発から八十三年たった今も
初代の味を守り続けている。
会津屋の元祖たこ焼きは大阪を代表するソウルフードとして愛されている。一九九〇(平成二)年には鉄道会社の
キャンペーンポスターに取り上げられた。
-いやあ降参、と言わせるたこ焼きがあるというので訪ねてみたところ、なんと一日に一万個を焼く繁盛ぶり。
大阪の人に育てられたこのたこ焼き-
このキャッチコピーが会津屋の知名度をさらに高めた。今では、レストランなどの格付け本「ミシュランガイド」で
「地域に愛されている五千円以下のお勧めの店」の掲載常連店となっている。
会津の血を引く三代目勝さんはさらなる夢を描く。
「食べるだけではなく、家庭で焼く楽しさを含めてたこ焼き文化を世界に広めたい」
タコは「悪魔の魚」と呼ばれ、欧米で嫌われ者にされることがあるが、世界全体の消費量は増えている。
大阪市内に立ち並ぶたこ焼き屋には、外国人観光客の姿も多く見られる。会津を起源とする「TAKOYAKI」は今では、
訳す必要のない世界共通語になった。
※会津屋 1933(昭和8)年に大阪市で屋台から始まり、現在は大阪府を中心に9店舗を展開している。
看板商品の元祖たこ焼きは15個入りで620円。2005(平成17)年には、たこ焼きの原形となったラヂオ焼き(12個で600円)を復活させた。
■優しさで包んだ味 取材メモ
JR新大阪駅から地下鉄で約25分、大阪市南部に会津屋本店はあった。「会津屋」の名前が大きく入った赤い店舗の存在感は抜群。
関西地方で見る会津の文字に自然と心が躍った。
電子レンジが存在しない時代に「冷めてもおいしい」にこだわった初代社長の遠藤留吉さん。ふわふわの焼きたてはもちろん、
冷めても和風だしの風味を十分に堪能できた。食べる人のことを第一に考えた味付けは、会津人の優しさに包まれていた。
宅配も可能。冷凍たこ焼きは大阪市西成区の本店で職人が焼いた後、急速冷凍している。
引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1543200607
- 4 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 11:52:46.47 ID:XzrIkRYm0.net
会津の大坂屋は夜アレが出る事で有名。
- 6 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 11:53:03.14 ID:0YNm2Itb0.net
来週には韓国で1600年代のたこ焼きの化石が発掘されるよ。
- 12 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 11:56:38.93 ID:xteDGSz+0.net
天ぷらの起源はポルトガルみたいなもんか
- 14 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 11:57:09.10 ID:2KhAMk5O0.net
起源という概念は韓国起源。
- 16 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 11:57:36.14 ID:vWc5xxBt0.net
元祖とか本家とかクダラナイ
- 20 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 11:58:37.13 ID:vkiJDy9c0.net
キリストとかチンギスハンとか東北ってなにもない故に起源を欲してるんだろうな
- 32 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:02:19.83 ID:h1sFX/2C0.net
>>20
それは事実だ
- 173 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:28:32.76 ID:KHpPJGtE0.net
>>20
とうほぐにはキリストサァの墓あるだよ
https://i.imgur.com/UlfpIHS.jpg
https://i.imgur.com/pJNg96C.jpg
- 22 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 11:58:54.20 ID:PuR0vOQv0.net
元祖と本家みたいなもんだろ?
- 27 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:00:50.12 ID:a4mJsWGm0.net
会津なのか福島県なのか(´・ω・`)
- 42 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:05:37.44 ID:IojDE0gT0.net
大阪にある福島じゃなくて福島県の福島ってこと?
- 49 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:06:43.65 ID:2oa5cTrF0.net
起源主張とか韓国人みたいなことやめろよ。いちごの時もそうだったけど。
- 53 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:07:17.17 ID:vVDefu620.net
物流が集まるところはそういうものだから。
- 56 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:08:07.45 ID:8KwFhJGI0.net
福島はもう汚染されてるから何も無くていいよ
- 61 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:09:22.60 ID:V7PFQ6nr0.net
そういえば近所に会津屋ってたこ焼き屋あったな
- 68 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:11:35.26 ID:cnItACzY0.net
小麦粉の生焼けはお腹壊すというが大阪のドロドロのやつは大丈夫なのか
- 71 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:13:17.39 ID:XcYWanrn0.net
たこ焼きって昭和以降なんだ
- 72 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:13:20.95 ID:YNZs71Ij0.net
朝鮮人みたいなこと言ってんなよ起源起源って
- 83 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:15:04.88 ID:wXI+Hfa80.net
ヤクザのてき屋が焼いてるから大阪で流行ったんだろうな
- 87 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:15:17.05 ID:ozwLSDs70.net
ハッちゃん堂のタコ焼きが美味しい、大阪タイプとちがってお好み焼きを丸めた感じでフワフワしてるからな
- 89 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:15:30.87 ID:iAMAyqHw0.net
ベクレてるってことですね!?
- 95 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:16:21.08 ID:cKdhRsrR0.net
玉出のマツヤデンキの近くだろ
- 96 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:16:27.68 ID:PuR0vOQv0.net
チョンみたいに起源起源言うなよw
- 101 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:17:22.10 ID:h1sFX/2C0.net
大阪発祥のものって何もないんだな
- 103 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:17:38.48 ID:+MivShK80.net
起源主張とか東北人って朝鮮メンタルなの?
- 110 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:18:46.24 ID:h1sFX/2C0.net
他が発祥のものを起源と言い張る大阪はコリアンタウンなんだろ(笑)
- 116 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:18:54.46 ID:cKdhRsrR0.net
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%93%E3%81%A5%E3%82%86
- 125 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:20:09.81 ID:x5Hjt+1+0.net
名古屋って、おでんに味噌つけるの、ほんまなん?
- 130 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:21:20.88 ID:DlNoGCu20.net
なぜか銀だこが食べたくなってきた
- 131 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:21:26.77 ID:+b0ZMo3b0.net
銀だこしか食わない都会っ子の俺には関係ない話
- 133 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:22:06.01 ID:V7PFQ6nr0.net
赤江珠緒が明石焼き発明したのはうちの爺さんとかラジオで大ぼら吹いてたな
- 143 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:24:13.05 ID:xtXM9oD90.net
日本の朝鮮、会津らしいエピソード
- 144 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:24:25.00 ID:48eIMVXO0.net
やっぱり大阪に住んでるのってチョンばっかりって事け?
- 147 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:24:45.95 ID:NYcRi22v0.net
大阪はチョンだらけだから福島からチョンがパクったんだろうな
- 148 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:24:54.82 ID:uKFcawQI0.net
大阪の地場産業はたこ焼き屋と裏DVD販売業これマメな
- 149 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:24:54.88 ID:LNAogOlD0.net
そろそろ韓国で起源前の洞窟内にタコ焼きの壁画が発掘される頃
- 152 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:25:03.29 ID:anTfoafz0.net
山形名物の芋煮も元祖は福島だしな。
- 153 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:25:08.49 ID:/y79HEdj0.net
お好み焼きと言い本当にパクり酷いな
- 154 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:25:19.62 ID:y2eY0WAW0.net
そのこづゆは新潟の、のっぺ汁のパクリだろ
- 156 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:25:26.35 ID:39KNcSe80.net
タコ入ってないのはタコ焼きとは言わない
- 157 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:25:42.32 ID:JdjBdcL00.net
関西人ってたこ焼きに飴ちゃんいれるんだろ気持ち悪い
- 158 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:25:45.39 ID:NgwtlI5t0.net
会津は考案者の出身地と言うだけで、発祥では無い。
- 161 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:26:41.03 ID:39KNcSe80.net
イカだったら北朝鮮焼きだろ¥
- 164 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:27:16.58 ID:KHpPJGtE0.net
大阪の味を盗もうというニダか?
- 168 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:27:41.37 ID:KJvYGQLl0.net
たこ焼きの起源は兄弟都市でもある韓国というのが戦前からの常識である
- 174 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:28:34.21 ID:39KNcSe80.net
今の天皇がタコ焼きを日本に伝えたのなら許す
- 175 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:28:57.00 ID:UxEyPeOZ0.net
朝鮮人みたいになってきてるな
- 177 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:29:20.16 ID:FiiOrYK60.net
馬鹿だなあ、平安時代にはたこ焼きの原型があったのに。
- 178 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:29:24.37 ID:39KNcSe80.net
タコ焼き一皿で何でも書く記者
- 180 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:29:44.25 ID:K9pR572W0.net
会津、この町はい、つ、もー
- 185 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:30:18.11 ID:UwP+31NC0.net
ルーツは福島のこづゆと言うだけで起源は大阪だろ
- 187 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:30:27.46 ID:hdIIIJIS0.net
家庭たこ焼き器が普及してから言って欲しいもんだわ
- 199 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:32:23.18 ID:K3mUgANF0.net
広島風お好み焼きは大阪発なの?
- 203 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:32:53.85 ID:bfYP2a/B0.net
要は朝鮮部落が日本人からパクって起源主張したのか
- 213 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:34:32.51 ID:pLCXh4dF0.net
会津の名物と言えばラーメン、ソースカツ丼、馬刺し、カレー焼きそば、そしてたこ焼き
- 217 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:35:00.15 ID:2G6pZzv50.net
こづゆってのを調べたが、なぜこれが原点なんだ?
- 229 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:37:39.95 ID:bVhptcGn0.net
もんじゃ焼きは 東京の朝鮮部落生まれ
- 230 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:38:04.21 ID:yJY1ynzp0.net
今の会津は他の東北の地域に比べてたこ焼きが流行ってたりするの?
- 236 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:39:01.19 ID:Y1xB5Y9p0.net
ここのたこ焼き大して美味くもない。
- 241 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:39:49.12 ID:Tt1GgPmk0.net
京都の893会津○鉄会チョンが起源だと思っていた。
- 246 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:40:47.73 ID:ENaS2Urp0.net
起源も結構だが、大きく育てた所にも感謝していただきます
- 253 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:42:55.37 ID:bVhptcGn0.net
水がまずいので ラーメンよりうまいと思ったのか
- 254 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:42:59.79 ID:eIzxB+O30.net
b級グルメブームとかで地元民が知らない名物とかあちこちで増えたんだろうなあ
- 280 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:50:01.04 ID:OOQuuWRW0.net
お好み焼きの元祖がどっちかで大阪♀と広島♀が口論してるの見て吃驚した
- 281 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:50:13.82 ID:rm94fTbf0.net
織田信長、豊臣秀吉、徳川家康は愛知の人間
- 295 名前:名無しさん@1周年:2018/11/26(月) 12:51:47.32 ID:4ZRb5hju0.net
知り合いの山口県民、福島県民の嫁と遂に離婚した
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