- 1 名前:プティフランスパン ★:2019/05/17(金) 06:52:42.08 ID:viBed4hc9.net
2019年5月17日 06:00 ※ 2019年4月16日~5月16日
https://j-town.net/tokyo/research/results/280252.html
寿司は手づかみで食べるか、それとも箸で食べるか――。どちらが正解などのルールはないが、人によってそのスタイルは分かれそうだ。
シャリとネタを崩さず食べやすい「手づかみ」と、衛生的にも安心な「箸」。互いに一長一短な部分があり、どちらが優れた食べ方かも決めづらい。手づかみの方が「粋だ」という感覚も、宅配寿司や回転すしがメジャーなった現代では薄れているかもしれない。
そこでJタウンネットでは、「寿司は手づかみ?それとも箸で食べる?」というテーマで読者アンケートを実施した(2019年4月16日~5月16日、総票数829票)。はたして、その結果は。
◇ 寿司文化の「変化」浮き彫りに
https://j-town.net/images/2019/town/town20190516195104.jpg
こちらが、全国の結果をまとめた図表だ。ご覧の通り、「箸」派が586票(70.7%)を獲得し、243票(29.3%)の「手づかみ派」を大きく上回った。票差はダブルスコアで、現代人の主流は「箸」だと言い切れる結果になった。
しかし、全国組合「全国すし商生活衛生同業組合連合会」が公表しているパンフレットをみると、握り寿司が誕生した江戸時代では「手でつまんで食べるのが普通」だったという。その後、徐々に箸を使って食べるようになっていったそうだ。
こうした歴史を考えると、寿司をめぐる文化は現代になって様変わりしたことになる。かつてはメジャーだった「手づかみ派」が、現代では「箸派」に押されて少数派になったからだ。
また、Jタウンネット記事に寄せられたコメントを見ると、
「回転寿司ならお箸で食べます。回転寿司でない、職人さんが目の前で握ってくれるちょっと高いお店なら手づかみで食べます」
との声も。今ではファミレスに近い使われ方をされるようにもなった回転すしの普及が、食べ方の傾向に変化を生んだともいえそうだ。
◇ 地域別の結果は...?
https://j-town.net/images/2019/town/town20190516195122.jpg
都道府県別の結果を見ても、箸派が圧倒的だ。なんと47都道府県のうち44地域(結果が拮抗した岩手、和歌山、山口、香川、長崎、大分の6県を含む)で、箸派が優勢な結果となったのだ。手づかみ派は、群馬、山梨、島根の3県だけだった。
五大都市の結果をみていくと、北海道(手づかみ42%、箸58%)、東京(手づかみ34%、箸66%)、愛知(手づかみ5%、箸95%)、大阪(手づかみ34%、箸66%)、福岡(手づかみ39%、箸61%)だった。
東京と大阪の結果が同じだったこと、愛知が圧倒的に箸派だった点などが目を引く。そのほか、滋賀では箸派が100%だった。「西高東低」など全国的な傾向は見い出せなかったが、地域によって結果には大きな違いが出ていた。
ちなみに、先述した「全国すし商生活衛生同業組合連合会」の資料では、次のような一文もあった。箸派の皆様も、参考にしてみてはいかがだろうか。
「(手か箸かは)どちらでも良いのですが、すし飯がこぼれず、しょうゆにつけやすいといった食 べやすさからすると、手で食べる方が本来は適しています。ただし、食べる前に手をよく洗っておきましょう」
引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1558043562
- 3 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 06:53:48.10 ID:GlWtP3SQ0.net
東京下町は昔から手づかみだけどな
- 6 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 06:54:27.46 ID:h2a+hrPC0.net
殺したその場で皮をはいで生肉をわしずかみにして食べる地域と比べられても
- 7 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 06:54:37.16 ID:pmAa846j0.net
ちらし寿司を手で食うのは厳しいな。
- 10 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 06:55:55.44 ID:+00m8D7B0.net
未だに手掴みで喰ってる土人がいることにびっくり
- 12 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 06:56:01.04 ID:Fpt6y0gdO.net
外国人はビニール手袋で食べるぞ
- 17 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 06:57:59.29 ID:yoo6Qi2Q0.net
しょう油が手に付いたらどうするの
- 21 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 06:58:43.89 ID:J8G0UWLn0.net
反転させてネタに醤油付けたいからけっこう手で食べるわ
- 22 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 06:58:47.81 ID:4Eyt/Y230.net
手づかみする利点が皆無だから仕方ないね
- 23 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 06:59:28.41 ID:e3DhIbSo0.net
たまに平気で手で食うやついるよね
- 29 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:01:18.93 ID:dD1dDjPa0.net
手づかみ推奨の店は、フィンガーボウル用意してよ
- 30 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:01:22.43 ID:4DX3cHsv0.net
ぐんまーってパスポート必要なんですか
- 34 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:02:25.13 ID:uDMutosM0.net
ナイフやフォークが無いから、手掴みで食べてました
- 38 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:03:02.04 ID:hrCJdh070.net
俺はフォークとナイフで食べるよ(嘘)
- 39 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:03:22.81 ID:pVS5dzrf0.net
通はホークとナイフだろう。
- 40 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:03:53.20 ID:fzm5PJ020.net
馬鹿じゃないの手づかみとか何で箸のない時代の真似する必要あるんだよ
- 48 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:05:26.31 ID:utNt6jS50.net
粋にこだわるのはセンス無いな。って思うわ。
- 50 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:05:29.26 ID:BSaUGeJN0.net
美味しく食べれりゃなんでもよか。
- 54 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:07:50.90 ID:FbkIxp6w0.net
そのうちポテトチップスも箸で食べるようになるんかなぁ
- 55 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:07:57.31 ID:o/+m0N1h0.net
手づかみ何てイスラム教か?(笑)衛生に悪いな
- 57 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:08:40.31 ID:3iKvh60h0.net
グンマーは基本的には手づかみなんだろ?
- 61 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:09:23.26 ID:s77Ugufk0.net
群馬の人口の2割はブラジル人だからね
- 68 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:10:49.51 ID:PgoAd15q0.net
この記事を書いた人は「手づかみ」の意味を知らんのか
- 71 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:11:35.05 ID:UF8oCEnq0.net
握り方に左右されるから店によるとしか言えない
- 75 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:12:19.16 ID:Hq+JeIb30.net
山梨と群馬は未開の土人だからな
- 77 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:12:30.71 ID:OReslqGV0.net
ジジィが手で握ったものを箸で食べるって屈辱だろ
- 78 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:12:34.79 ID:peA8FiJo0.net
手はどんなに洗っても雑菌が1000万匹いるから
- 80 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:12:38.87 ID:NGzXqb9Z0.net
菓子パンやポテチですら箸で食べるから寿司も箸で食べるわ
- 87 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:14:07.94 ID:ZzHkHaiz0.net
お前らも江戸時代の頃は寿司がでかすぎて箸なんて使ってなかったろ
- 92 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:15:05.47 ID:9Lr3slnW0.net
さび抜きの寿司を箸で取ってシャリに醤油を付けて食うのか?
- 96 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:15:36.96 ID:NUa137Ai0.net
おにぎりもサンドイッチも箸で食べるけど?ポテチも箸だしうな重はスプーンだけど?
- 99 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:15:42.70 ID:JBd3zaI40.net
寿司職人が素手で生で食べるものを触るのが無理!だから機械で握る回転寿司しか俺は行かないな。
- 100 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:15:43.16 ID:d/B5pTQa0.net
箸は上手につかまないと米粒がぽろぽろ落ちる...くらい醤油をつけるから無理だ
- 101 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:15:58.71 ID:7uOZprWc0.net
箸でつまんで咥えてもらうプレイは中々良いぞ
- 104 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:16:57.79 ID:VVezXFdw0.net
食べたあと指先をいちいち拭くのがめんどい
- 105 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:17:13.11 ID:7fv6M5Jy0.net
100円100枚のビニール手袋常備は当たり前よね
- 107 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:17:31.63 ID:lkzT17Tb0.net
発展途上国でさえ手づかみでの飲食に警告を出してスプーンやフォークでの飲食を奨励しているのに日本の田舎の土人は未だに手づかみでの食事しているのか。
- 111 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:18:32.19 ID:pO1B0Vbk0.net
回転寿司基準のアンケートなんて止めろよww
- 112 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:18:38.36 ID:zTAH1e0k0.net
元はそばと同じファストフードなんだから気分でいいんだよ。
- 118 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:19:19.01 ID:FESNTeIB0.net
手づかみとか土人かよJAP
- 119 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:19:19.66 ID:YNjsLh5B0.net
俺は手も箸もつかわず、口をちかづけて、吸い上げる
- 122 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:19:29.64 ID:TOCTG1TH0.net
人肌に温めてから食べるんだよ
- 123 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:19:43.62 ID:c7oeUNCt0.net
高須院長みたいに高級寿司をお茶漬けにしてかっ込むのが粋
- 131 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:21:33.10 ID:fekA18fq0.net
手で食うとか土人かよって思ったらグンマーだった
- 134 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:21:39.69 ID:fEY4JCng0.net
大きいおにぎりは物理的に掴めないだけで、ミニマムおにぎりは箸やろ
- 142 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:23:04.54 ID:D8AAO7QD0.net
サンドイッチは手づかみで食べるし寿司も似たようなもんだろ
- 143 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:23:17.30 ID:iP7Q5SGs0.net
ザギンのシースーは手掴みだろ?
- 145 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:23:35.21 ID:mIZXlIiw0.net
手掴みって通ぶってるのか?w
- 147 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:23:56.11 ID:V052XoJb0.net
カレーも手づかみでくってそう
- 148 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:24:10.15 ID:fvQQUpwy0.net
巻物、手のほうが圧倒的に食いやすい。
- 150 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:24:13.79 ID:0P8Cxhwa0.net
どこの店でも箸で食べれるように一滴ずつしか出ない醤油を置いておいてくれよ
- 152 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:24:48.00 ID:D8AAO7QD0.net
なんで箸で食べるのかのほうが不思議
- 153 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:24:54.60 ID:4YJL0B0o0.net
生魚を手づかみで食べるとか土人にも程がある
- 155 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:25:19.97 ID:oI1w9l/x0.net
大阪とかでは刷毛で醤油塗るそうな
- 156 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:25:21.88 ID:aEHex7nB0.net
ポテチポップコーンとか箸で食ってるけど
- 160 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:26:05.96 ID:qBhE4nvQ0.net
寿司食うための手袋とかは発明しないんだな
- 167 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:27:24.67 ID:PXN8KTnA0.net
ところでお前らポテトチップスはどうやってたべるの?
- 200 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:31:52.41 ID:rP4sMHzj0.net
>>167
そこなんだよ
寿司を食う時は箸を使う環境があるけどポテトを食う時はどこでもだから手を使う
ポテトは薄いし箸で摘まむには難儀だが寿司はそれほどでもない
- 213 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:33:31.08 ID:SYoR07GS0.net
>>167
気取らず正直に言うと、手が7割くらいで箸が3割くらい
ストリーミングで映像作品見てるくらいだとやっぱり直で摘んでしまう
本やスマホ弄りつつなら箸だね。時々本の間に落ちたポテチの破片が円形の油の痕を作ってて発狂しそうになるがw
- 175 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:27:53.37 ID:qzca2tAa0.net
もう何年も回転するすし屋しか行ってない。あそこで手づかみの奴は見ないな
- 177 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:28:11.46 ID:kgfzXqbr0.net
回転寿司を手で食う奴はキチガイ
- 180 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:28:54.99 ID:6X0U6JiE0.net
手が汚れるから箸、ケーキも箸、何でも箸。
- 183 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:29:00.61 ID:fekA18fq0.net
回らない寿司や行ったことないから俺は正解だな( ;∀;)
- 184 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:29:00.95 ID:D8AAO7QD0.net
お米は清らか 箸なんか使わない
- 207 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:32:52.73 ID:oI1w9l/x0.net
ネタに醤油つけるつけるか、シャリに醤油つけるかだと
- 220 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:35:09.24 ID:z+5yD+aV0.net
絶対箸使うって奴らはマックのフライドポテトも一本一本箸使って食べるのか?w
- 223 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:35:52.63 ID:oI1w9l/x0.net
軍艦にガリを使って醤油つけるくらいなら、ご飯部分を浸してやるわ
- 224 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:35:54.91 ID:D8AAO7QD0.net
提供してるやつが手づかみで握ってるのに箸になんでこだわるんだ
- 230 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:36:27.68 ID:wESL+P7c0.net
手づかみなんて、倭猿にはお似合いだな
- 239 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:37:42.75 ID:500FcmPu0.net
これが粋なんだよって説明し出す不気味さw
- 243 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:38:02.84 ID:kwKW/xdS0.net
そういえばそんな県あったなランキング上位の県じゃないですか
- 246 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:38:13.95 ID:LuWC0OEZ0.net
寿司って手づかみで食べるのが普通だと思ってたら違うんだな
- 247 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:38:37.42 ID:5W+uVbiB0.net
手で食べるのは子供と江戸っ子だけだろ
- 250 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:38:56.57 ID:D8AAO7QD0.net
コンビニ弁当は割りばしで食べるけどサンドイッチと寿司とおにぎりは手づかみで食べます
- 251 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:39:11.71 ID:FJhJWpxE0.net
素手の奴等、食った手でそこら辺テーブル触ってねーだろうな?きたねぇぞおめーら
- 252 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:39:35.93 ID:aHlrVN9z0.net
ノロウィルスとか知られるようになると素手で食べるのは下痢のリスクが大きくなる。
- 258 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:40:18.28 ID:KLCxFRRD0.net
日本人は文明人のフリしてるだけ
- 262 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:40:56.58 ID:HNoraGnc0.net
群馬、山梨、島根って何か共通点はある?
- 263 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:41:16.54 ID:dhGBPd9i0.net
手で食うとおしぼりで毎回拭かないといけないだろ。箸ならそれがない。
- 269 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:41:59.35 ID:R2TnFYN90.net
おにぎりを箸で食べる人はほとんどいないのでは
- 270 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:42:09.81 ID:do8mhH+b0.net
そのうちオニギリも箸で食いだすのかな
- 272 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:43:40.85 ID:aHlrVN9z0.net
外食は他人の病原菌とウィルスだらけだからな
- 279 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:44:23.96 ID:oI1w9l/x0.net
ネタに醤油つけて食べるといいますけど、シャリに醤油をドポってつけて食べたいですよね~
- 280 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:44:26.40 ID:JTkAFoPD0.net
よくもまあお尻拭いた手で手づかみ出きるなあ
- 281 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:44:28.70 ID:TRI+0ege0.net
手づかみで食うのは粋でいなせな江戸っ子だけでいいじゃん
- 284 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:44:49.51 ID:al09npN70.net
自民支持者に土人が多いということだな
- 288 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:46:21.75 ID:j8H6n/l60.net
オニギリはラップかアルミホイルで巻いてるから直で掴まないよ
- 291 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:46:46.12 ID:UxJROYOa0.net
そもそも、江戸の考え方とか粋とかいう考え方がダサいし寒い
- 293 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:47:11.26 ID:+RWIDdUJ0.net
エッダが多い地域ばかりだなw
- 297 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:47:52.21 ID:lPFcT+KV0.net
ポテトチップですら箸つこうとる
- 298 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:47:53.42 ID:V5Ej84E40.net
意外な数字だわ。むしろ手づかみなんてテレビでしか見たことない。
- 299 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:48:04.05 ID:FJhJWpxE0.net
ネタ地面に落として洗わずさっとしゃりの上に置いた寿司屋があったが、あれが手掴み派の衛生概念
理に適ってないか、この食べ方。
幾ら新鮮な食材使ってワサビで殺菌しても自分の手で食べると台無し。