1 名前:プティフランスパン ★:2019/05/17(金) 06:52:42.08 ID:viBed4hc9.net

2019年5月17日 06:00 ※ 2019年4月16日~5月16日
https://j-town.net/tokyo/research/results/280252.html

寿司は手づかみで食べるか、それとも箸で食べるか――。どちらが正解などのルールはないが、人によってそのスタイルは分かれそうだ。

シャリとネタを崩さず食べやすい「手づかみ」と、衛生的にも安心な「箸」。互いに一長一短な部分があり、どちらが優れた食べ方かも決めづらい。手づかみの方が「粋だ」という感覚も、宅配寿司や回転すしがメジャーなった現代では薄れているかもしれない。
そこでJタウンネットでは、「寿司は手づかみ?それとも箸で食べる?」というテーマで読者アンケートを実施した(2019年4月16日~5月16日、総票数829票)。はたして、その結果は。

◇ 寿司文化の「変化」浮き彫りに
https://j-town.net/images/2019/town/town20190516195104.jpg


こちらが、全国の結果をまとめた図表だ。ご覧の通り、「箸」派が586票(70.7%)を獲得し、243票(29.3%)の「手づかみ派」を大きく上回った。票差はダブルスコアで、現代人の主流は「箸」だと言い切れる結果になった。
しかし、全国組合「全国すし商生活衛生同業組合連合会」が公表しているパンフレットをみると、握り寿司が誕生した江戸時代では「手でつまんで食べるのが普通」だったという。その後、徐々に箸を使って食べるようになっていったそうだ。

こうした歴史を考えると、寿司をめぐる文化は現代になって様変わりしたことになる。かつてはメジャーだった「手づかみ派」が、現代では「箸派」に押されて少数派になったからだ。
また、Jタウンネット記事に寄せられたコメントを見ると、
「回転寿司ならお箸で食べます。回転寿司でない、職人さんが目の前で握ってくれるちょっと高いお店なら手づかみで食べます」
との声も。今ではファミレスに近い使われ方をされるようにもなった回転すしの普及が、食べ方の傾向に変化を生んだともいえそうだ。

◇ 地域別の結果は...?
https://j-town.net/images/2019/town/town20190516195122.jpg


都道府県別の結果を見ても、箸派が圧倒的だ。なんと47都道府県のうち44地域(結果が拮抗した岩手、和歌山、山口、香川、長崎、大分の6県を含む)で、箸派が優勢な結果となったのだ。手づかみ派は、群馬、山梨、島根の3県だけだった。
五大都市の結果をみていくと、北海道(手づかみ42%、箸58%)、東京(手づかみ34%、箸66%)、愛知(手づかみ5%、箸95%)、大阪(手づかみ34%、箸66%)、福岡(手づかみ39%、箸61%)だった。

東京と大阪の結果が同じだったこと、愛知が圧倒的に箸派だった点などが目を引く。そのほか、滋賀では箸派が100%だった。「西高東低」など全国的な傾向は見い出せなかったが、地域によって結果には大きな違いが出ていた。
ちなみに、先述した「全国すし商生活衛生同業組合連合会」の資料では、次のような一文もあった。箸派の皆様も、参考にしてみてはいかがだろうか。
「(手か箸かは)どちらでも良いのですが、すし飯がこぼれず、しょうゆにつけやすいといった食 べやすさからすると、手で食べる方が本来は適しています。ただし、食べる前に手をよく洗っておきましょう」


引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1558043562
3 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 06:53:48.10 ID:GlWtP3SQ0.net

東京下町は昔から手づかみだけどな

6 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 06:54:27.46 ID:h2a+hrPC0.net

殺したその場で皮をはいで生肉をわしずかみにして食べる地域と比べられても



70 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:11:10.61 ID:Fv6uc/aF0.net

>>6
さすがに火は通すだろ


7 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 06:54:37.16 ID:pmAa846j0.net

ちらし寿司を手で食うのは厳しいな。



10 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 06:55:55.44 ID:+00m8D7B0.net

未だに手掴みで喰ってる土人がいることにびっくり

12 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 06:56:01.04 ID:Fpt6y0gdO.net

外国人はビニール手袋で食べるぞ

17 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 06:57:59.29 ID:yoo6Qi2Q0.net

しょう油が手に付いたらどうするの



45 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:04:27.32 ID:ZK7YbhEE0.net

>>17
指を舐めて、帰りに暖簾で拭く


21 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 06:58:43.89 ID:J8G0UWLn0.net

反転させてネタに醤油付けたいからけっこう手で食べるわ



22 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 06:58:47.81 ID:4Eyt/Y230.net

手づかみする利点が皆無だから仕方ないね



23 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 06:59:28.41 ID:e3DhIbSo0.net

たまに平気で手で食うやついるよね

29 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:01:18.93 ID:dD1dDjPa0.net

手づかみ推奨の店は、フィンガーボウル用意してよ

30 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:01:22.43 ID:4DX3cHsv0.net

ぐんまーってパスポート必要なんですか

34 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:02:25.13 ID:uDMutosM0.net

ナイフやフォークが無いから、手掴みで食べてました

38 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:03:02.04 ID:hrCJdh070.net

俺はフォークとナイフで食べるよ(嘘)

39 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:03:22.81 ID:pVS5dzrf0.net

通はホークとナイフだろう。



40 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:03:53.20 ID:fzm5PJ020.net

馬鹿じゃないの手づかみとか何で箸のない時代の真似する必要あるんだよ



53 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:07:11.63 ID:2ou3/Qcz0.net

>>40
そもそもの前提が間違えてない?
箸がない時代ってww


48 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:05:26.31 ID:utNt6jS50.net

粋にこだわるのはセンス無いな。って思うわ。

50 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:05:29.26 ID:BSaUGeJN0.net

美味しく食べれりゃなんでもよか。

54 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:07:50.90 ID:FbkIxp6w0.net

そのうちポテトチップスも箸で食べるようになるんかなぁ



55 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:07:57.31 ID:o/+m0N1h0.net

手づかみ何てイスラム教か?(笑)衛生に悪いな



57 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:08:40.31 ID:3iKvh60h0.net

グンマーは基本的には手づかみなんだろ?

61 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:09:23.26 ID:s77Ugufk0.net

群馬の人口の2割はブラジル人だからね



67 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:10:10.30 ID:dfkG4Dxj0.net

>>61
"本物"が多いからな・・・

カレーはネパールだけどw


68 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:10:49.51 ID:PgoAd15q0.net

この記事を書いた人は「手づかみ」の意味を知らんのか

71 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:11:35.05 ID:UF8oCEnq0.net

握り方に左右されるから店によるとしか言えない

75 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:12:19.16 ID:Hq+JeIb30.net

山梨と群馬は未開の土人だからな

77 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:12:30.71 ID:OReslqGV0.net

ジジィが手で握ったものを箸で食べるって屈辱だろ



78 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:12:34.79 ID:peA8FiJo0.net

手はどんなに洗っても雑菌が1000万匹いるから

80 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:12:38.87 ID:NGzXqb9Z0.net

菓子パンやポテチですら箸で食べるから寿司も箸で食べるわ

87 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:14:07.94 ID:ZzHkHaiz0.net

お前らも江戸時代の頃は寿司がでかすぎて箸なんて使ってなかったろ

92 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:15:05.47 ID:9Lr3slnW0.net

さび抜きの寿司を箸で取ってシャリに醤油を付けて食うのか?

96 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:15:36.96 ID:NUa137Ai0.net

おにぎりもサンドイッチも箸で食べるけど?ポテチも箸だしうな重はスプーンだけど?

99 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:15:42.70 ID:JBd3zaI40.net

寿司職人が素手で生で食べるものを触るのが無理!だから機械で握る回転寿司しか俺は行かないな。



109 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:17:53.72 ID:yhN5u0as0.net

>>99
どういう店選びをしようが自由だけど、そういう事はリアルでは言わないほうがいいよ。
バカだと思われる。


100 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:15:43.16 ID:d/B5pTQa0.net

箸は上手につかまないと米粒がぽろぽろ落ちる...くらい醤油をつけるから無理だ

101 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:15:58.71 ID:7uOZprWc0.net

箸でつまんで咥えてもらうプレイは中々良いぞ

104 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:16:57.79 ID:VVezXFdw0.net

食べたあと指先をいちいち拭くのがめんどい



110 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:18:10.50 ID:YnEImsnd0.net

>>104
あの拭いてる仕草がムカつく
チマチマ手を拭いてる仕草
見ててムカつくわー


105 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:17:13.11 ID:7fv6M5Jy0.net

100円100枚のビニール手袋常備は当たり前よね

107 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:17:31.63 ID:lkzT17Tb0.net

発展途上国でさえ手づかみでの飲食に警告を出してスプーンやフォークでの飲食を奨励しているのに日本の田舎の土人は未だに手づかみでの食事しているのか。

111 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:18:32.19 ID:pO1B0Vbk0.net

回転寿司基準のアンケートなんて止めろよww

112 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:18:38.36 ID:zTAH1e0k0.net

元はそばと同じファストフードなんだから気分でいいんだよ。

118 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:19:19.01 ID:FESNTeIB0.net

手づかみとか土人かよJAP



119 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:19:19.66 ID:YNjsLh5B0.net

俺は手も箸もつかわず、口をちかづけて、吸い上げる

122 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:19:29.64 ID:TOCTG1TH0.net

人肌に温めてから食べるんだよ

123 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:19:43.62 ID:c7oeUNCt0.net

高須院長みたいに高級寿司をお茶漬けにしてかっ込むのが粋

131 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:21:33.10 ID:fekA18fq0.net

手で食うとか土人かよって思ったらグンマーだった

134 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:21:39.69 ID:fEY4JCng0.net

大きいおにぎりは物理的に掴めないだけで、ミニマムおにぎりは箸やろ

142 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:23:04.54 ID:D8AAO7QD0.net

サンドイッチは手づかみで食べるし寿司も似たようなもんだろ

143 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:23:17.30 ID:iP7Q5SGs0.net

ザギンのシースーは手掴みだろ?



145 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:23:35.21 ID:mIZXlIiw0.net

手掴みって通ぶってるのか?w



147 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:23:56.11 ID:V052XoJb0.net

カレーも手づかみでくってそう

148 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:24:10.15 ID:fvQQUpwy0.net

巻物、手のほうが圧倒的に食いやすい。

150 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:24:13.79 ID:0P8Cxhwa0.net

どこの店でも箸で食べれるように一滴ずつしか出ない醤油を置いておいてくれよ



158 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:25:30.45 ID:F7ZOb6JZ0.net

>>150
スプレー醤油がいいと思う
塩分の過剰摂取も防げるし


152 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:24:48.00 ID:D8AAO7QD0.net

なんで箸で食べるのかのほうが不思議



153 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:24:54.60 ID:4YJL0B0o0.net

生魚を手づかみで食べるとか土人にも程がある



155 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:25:19.97 ID:oI1w9l/x0.net

大阪とかでは刷毛で醤油塗るそうな

156 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:25:21.88 ID:aEHex7nB0.net

ポテチポップコーンとか箸で食ってるけど

160 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:26:05.96 ID:qBhE4nvQ0.net

寿司食うための手袋とかは発明しないんだな



165 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:27:05.67 ID:ClliVQFt0.net

>>160
ミニトングで食べても不味いだろ


167 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:27:24.67 ID:PXN8KTnA0.net

ところでお前らポテトチップスはどうやってたべるの?



200 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:31:52.41 ID:rP4sMHzj0.net

>>167
そこなんだよ
寿司を食う時は箸を使う環境があるけどポテトを食う時はどこでもだから手を使う
ポテトは薄いし箸で摘まむには難儀だが寿司はそれほどでもない


213 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:33:31.08 ID:SYoR07GS0.net

>>167
気取らず正直に言うと、手が7割くらいで箸が3割くらい
ストリーミングで映像作品見てるくらいだとやっぱり直で摘んでしまう
本やスマホ弄りつつなら箸だね。時々本の間に落ちたポテチの破片が円形の油の痕を作ってて発狂しそうになるがw


175 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:27:53.37 ID:qzca2tAa0.net

もう何年も回転するすし屋しか行ってない。あそこで手づかみの奴は見ないな

177 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:28:11.46 ID:kgfzXqbr0.net

回転寿司を手で食う奴はキチガイ

180 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:28:54.99 ID:6X0U6JiE0.net

手が汚れるから箸、ケーキも箸、何でも箸。

183 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:29:00.61 ID:fekA18fq0.net

回らない寿司や行ったことないから俺は正解だな( ;∀;)

184 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:29:00.95 ID:D8AAO7QD0.net

お米は清らか 箸なんか使わない

207 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:32:52.73 ID:oI1w9l/x0.net

ネタに醤油つけるつけるか、シャリに醤油つけるかだと

220 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:35:09.24 ID:z+5yD+aV0.net

絶対箸使うって奴らはマックのフライドポテトも一本一本箸使って食べるのか?w



229 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:36:26.15 ID:T4Ea5kFc0.net

>>220
そもそもマックなんかに行かない


223 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:35:52.63 ID:oI1w9l/x0.net

軍艦にガリを使って醤油つけるくらいなら、ご飯部分を浸してやるわ

224 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:35:54.91 ID:D8AAO7QD0.net

提供してるやつが手づかみで握ってるのに箸になんでこだわるんだ



232 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:36:39.95 ID:FJhJWpxE0.net

>>224
高級寿司ほどばっちぃ寿司だな


253 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:39:55.18 ID:xP/DJ6Ui0.net

>>224
回転寿司でもシャリロボットや寿司乗せてる皿がそもそも本当に衛生的なのかというね


230 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:36:27.68 ID:wESL+P7c0.net

手づかみなんて、倭猿にはお似合いだな

239 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:37:42.75 ID:500FcmPu0.net

これが粋なんだよって説明し出す不気味さw



254 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:39:59.85 ID:V6b3lyeJ0.net

>>239
それな
「素手で食ったほうがカッコイイ!」と本気で思いこんでるのが素手派の特徴
中学生がタバコ吸うのと完全に同じ思考


243 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:38:02.84 ID:kwKW/xdS0.net

そういえばそんな県あったなランキング上位の県じゃないですか

246 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:38:13.95 ID:LuWC0OEZ0.net

寿司って手づかみで食べるのが普通だと思ってたら違うんだな



247 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:38:37.42 ID:5W+uVbiB0.net

手で食べるのは子供と江戸っ子だけだろ

250 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:38:56.57 ID:D8AAO7QD0.net

コンビニ弁当は割りばしで食べるけどサンドイッチと寿司とおにぎりは手づかみで食べます

251 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:39:11.71 ID:FJhJWpxE0.net

素手の奴等、食った手でそこら辺テーブル触ってねーだろうな?きたねぇぞおめーら

252 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:39:35.93 ID:aHlrVN9z0.net

ノロウィルスとか知られるようになると素手で食べるのは下痢のリスクが大きくなる。



257 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:40:16.04 ID:ZbGTFBSw0.net

>>252
ポテチとかも箸で食べるの?


258 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:40:18.28 ID:KLCxFRRD0.net

日本人は文明人のフリしてるだけ



262 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:40:56.58 ID:HNoraGnc0.net

群馬、山梨、島根って何か共通点はある?



295 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:47:20.18 ID:BaE6/dnb0.net

>>262
地域別に全国でアンケート調査をおこないました、…と言いながら総票数は829票だぞ?

平均すれば一県20票行ってないし、当然県ごとに母数は偏りがあるだろう。下手すれば一県で10人にも聞いてないw


263 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:41:16.54 ID:dhGBPd9i0.net

手で食うとおしぼりで毎回拭かないといけないだろ。箸ならそれがない。

269 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:41:59.35 ID:R2TnFYN90.net

おにぎりを箸で食べる人はほとんどいないのでは

270 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:42:09.81 ID:do8mhH+b0.net

そのうちオニギリも箸で食いだすのかな



274 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:43:46.33 ID:ODAfxOkU0.net

>>270
時々家でやるけどけっこう重いぞ、外でやったら行儀悪いと言われそうだ


272 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:43:40.85 ID:aHlrVN9z0.net

外食は他人の病原菌とウィルスだらけだからな



279 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:44:23.96 ID:oI1w9l/x0.net

ネタに醤油つけて食べるといいますけど、シャリに醤油をドポってつけて食べたいですよね~

280 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:44:26.40 ID:JTkAFoPD0.net

よくもまあお尻拭いた手で手づかみ出きるなあ

281 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:44:28.70 ID:TRI+0ege0.net

手づかみで食うのは粋でいなせな江戸っ子だけでいいじゃん

284 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:44:49.51 ID:al09npN70.net

自民支持者に土人が多いということだな

288 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:46:21.75 ID:j8H6n/l60.net

オニギリはラップかアルミホイルで巻いてるから直で掴まないよ

291 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:46:46.12 ID:UxJROYOa0.net

そもそも、江戸の考え方とか粋とかいう考え方がダサいし寒い

293 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:47:11.26 ID:+RWIDdUJ0.net

エッダが多い地域ばかりだなw

297 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:47:52.21 ID:lPFcT+KV0.net

ポテトチップですら箸つこうとる

298 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:47:53.42 ID:V5Ej84E40.net

意外な数字だわ。むしろ手づかみなんてテレビでしか見たことない。

299 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 07:48:04.05 ID:FJhJWpxE0.net

ネタ地面に落として洗わずさっとしゃりの上に置いた寿司屋があったが、あれが手掴み派の衛生概念